januari

Vegetarisch: kaasfondue
Nodig:
Pakje Kaasfondue
Stokbrood
andere dippers, b.v. bloemkoolroosjes, cherrytomaatjes, paprika.
Hoe:
Lees het pakje.

Vlees: Silvia's gestoomde kip au vin (maandelijks)
Nodig:
zakje aardappelplakjes 1 kilo
knoflook, zout, peper en tijm
3 behoorlijke kipfilets
2 glazen witte wijn
400 gram champi's
klont boter
Hoe:
Gooi bovenstaande in een kom en hussel het doorelkaar. Neem een groot stuk folie en vouw dit als een zak, flikker daar alles in, maak het pakketje dicht, een beetje ruimte inlaten vanwege de zwelling die door de stoom straks veroorzaakt wordt en gooi het in de oven op 200 graden zo'n 40 minuten. je kunt het ook in vier afzonderlijke pakketjes doen, presenteert wat leuker en knutselt wat makkelijker.

Vlees: Franciens Kokos-gehakballetjes met kerrierijst (vanaf 4 personen kost het heel veel tijd)
Nodig:
2 ui
6 eetl. olie
6 tl kerriepoeder
300 gr rijst
bouillontabletje
600 gr gehakt
6 eetl. gemalen kokos
8 eetl. ketjap
Hoe:
Ui pellen en fijnsnipperen. In een pan 4 eetl. olie verhitten.
1 ui ong. 2 min. fruiten. Kerriepoeder extra meebakken en de ongekookte rijst erdoor scheppen.
In ong. 2 min. glazig fruiten. 5 dl water + bouillonblokje toevoegen.
Rijst in ong. 20 min. gaarkoken.
Intussen gehakt vermengen met rest van ui, kokos, 2 eetl. ketjap.
Van het gehakt kleine balletjes draaien.
In een braadpan 2 eetl. olie verhitten.
Gehaktballetjes in ong 5 min. rondom bruinbakken. Rest van ketjap bijvoegen.
Met deksel op pan nog ong. 10 min. laten sudderen.
Cherry tomaatjes bij wijze van snelle sla-hap erbij serveren.

Vlees: Ovenschotel met kip, fruit en feta (maand)
Nodig:
5 dl abrikoos of perzik (blik)
5 dl melk
400 gr kipfilet
150 gr feta
50 gr margarine
3 uien
honing
olie
bloem
knoflook
sinaasappelsap
tijm
zout
peper
Hoe:
De kipfilet in stukjes snijden, omscheppen met honing, zout en peper bij, tijm bij en in olie bruin bakken.
De gesnipperde uien en knoflook meebakken.
1 el bloem erover strooien.
Het sinaasappelsap en het abrikozenvocht toevoegen en 15 min. laten pruttelen.
Een ovenschaal invetten. Ondertussen voor de saus de boter smelten, de bloem erbij roeren en 1 min. laten pruttelen. In gedeelten de melk toevoegen en steeds aan de kook brengen.
De verkruimelde feta erbij roeren. De abrikozen of perzik door de kip scheppen en dit in de ovenschaal scheppen. De saus erover verdelen en de schaal 30 min. middenin de hete oven van 175 graden zetten.

Vlees: Ovenschotel met kalkoen en wortel (maandelijks)
Nodig:
300 gr. kalkoenfilet in reepjes
2 uien
knoflook
1 rode- en 1 groene paprika
50 gr. boter + boter voor het invetten van de ovenschaal
250 gr. wortel, grof geraspt
zout, peper
1 el worcestershiresaus (WAAROM????)
200 gr geraspte kaas
bladerdeeg
Hoe:
Verhit boter in braadpan en bak de kalkoenreepjes rondom lichtbruin. Voeg de gesneden uien, gesneden paprika en de geraspte wortel toe. Roerbak dit 3 minuten. Voeg peper, zout en de worcestershiresaus toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
Oven voorverwarmen op 200 graden. Vet ovenschaal in doe bladerdeeg erin, doe mengsel kalkoen wortel erin en daarover de geraspte kaas.
45 minuten in oven.